第七百六十七章:两种标准的激烈碰撞_美食小当家
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第七百六十七章:两种标准的激烈碰撞

  这道菜上来之后,之所以让阿道夫和里昂产生了恐惧的心里,最大的原因是菜里面有红彤彤的辣椒。

  而且量似乎还不少!

  很明显,这是一道辣菜,在精品套餐的菜式之中,怎么会出现这样的一道菜呢?

  会不会是上错菜了?

  两人第一反应就是怀疑服务员端错了,也有可能是其它的两种套餐,但怎么会出现在最顶级的套餐之中呢?

  之前上来的所有菜式都是那么的“正规”,无论是从哪个方面来看都是非常符合米其林的标准,口味清淡、样式精美,还有营养丰富。

  可是这一道菜呢?

  不仅有辣椒,而且里面似乎还有花生和葱?

  这葱不会是大葱吧?

  如果是大葱的话,那岂不是雪上加霜吗?咱们的评审员......

  两人想到这里,忽然身上打了个寒颤,一颗心已经是有点儿透心凉了。

  之前一直担心的事情终于爆发了,一股恶寒不可避免地袭来,阿道夫现在恨不得直接掐死里昂这个家伙。

  “哇塞,不错啊,味道特别好,不愧是国宴菜式!”

  “天哪,这才是真正的味道吗?看来我以前吃过都不正宗啊!”

  “怪不得能够进国宴菜式,就这个味道来说,简直就是回味无穷!”

  “简直不敢想象这道菜竟然会是这样的味道,普普通通的一道菜竟然会让我连辣椒都吃了,而且根本就不是狠辣,真的是太爱了!”

  “好吃、好吃,可惜就是肉少了一点儿,我数了一下,一共就只有3块肉,楚老板你就不能多放一点儿吗?”

  大量的好评声音此起彼伏,让阿道夫想要质问的声音为止一滞,虽然听不明白大家在说什么,但是惊喜的表情可是瞒不过他的眼睛。

  “他们在说什么?”

  阿道夫将心中最大的愤怒暂时埋藏了起来,知道现在也不是跟里昂算账的好时候,还是先了解清楚发生了什么才最重要。

  “他们说很好吃,而且这道菜不辣!”

  里昂自己也有点儿懵,这会儿才想起了之前玛丽的那一番话,如果出现了辣的菜式该怎么办?

  这句话此时就像是一柄达摩克利斯之剑悬挂在自己的头顶,感觉分分钟就能够将自己给撕碎。

  难道自己亲手将米其林拉进了深渊吗......

  “不辣?

  好吃?

  你把辣椒先给我吃了再告诉我辣不辣!”

  阿道夫显得非常生气,都到这个时候了,他竟然还告诉自己菜品不辣?

  那上面红彤彤的辣椒是怎么回事儿?

  “吃、吃辣椒?

  真的吃啊?”

  里昂看了看盘中的辣椒,狠了狠心,直接用叉子弄起来就丢进了嘴里,轻轻地咬了两下然后就赶紧吞了下去。

  “嗯~?是真的,确实不是很辣,这个辣度在一个可以接受的范围内,而且这味道?”

  里昂本来都准备开始狂饮水了,可是忽然发现这辣度真的只是一点点儿,而且这味道,似乎酸辣之中带着一丝回甜。

  这味道太棒了!

  里昂立刻用叉子叉起一块肉,放进嘴里仔细地品尝了起来。

  肉质很细嫩,而且已经尝出来了,这是鸡肉,鸡皮还略微带着一丝Q弹,但关键是这香辣咸香、酸爽回甜的味道让人有些欲罢不能。

  特别是这酸甜的口感,简直是让人无法抗拒!

  要知道对于欧洲人的口味儿来说,酸甜的口感是大家最喜欢的,也是最受欢迎的。

  但是一般酸甜的味道很多厨师把控得不是太好,要么就是过酸,或者就是过甜,而像这样能够达到一个平衡的状态似乎自己还是第一次遇到。

  可是另外一种带着一丝“焦味儿”的味道让里昂感到很是有些矛盾!

  这个味道真要让自己说喜爱嘛,似乎又说不上,但是让自己说太讨厌吧,似乎也不至于那么厌恶。

  可是这个味道夹杂在其中,总是让人感觉到有一种说不出来的古怪。

  阿道夫也同样如此,有着跟里昂同样的困惑!

  本来这酸甜的口感是非常好的,如果没有这“焦煳”的味道,那么这道菜自己完全可以给到满分。

  而且是满分中的满分,一点儿瑕疵都没有。

  但是!

  就因为这焦煳的味道让人心中似乎卡住了一根刺一样,总是带着那么一丝的遗憾。

  这道菜到底是怎么回事儿?

  为什么会如此的特别?

  阿道夫看了看黑珍珠那边的状态,似乎他们对这道菜非常的满意,而且是频频点头,看来并没有自己的这种困惑!

  而客人那边似乎也是这样,甚至还有客人在吃完了之后,用勺子底部一点儿一点儿地去沾餐盘上留下的汁水儿,似乎特别喜欢那个味道。

  如果不是为了保持风度,阿道夫相信他们会直接去舔餐盘的,一定会的!

  这汁水的味道确实是很不错,而且勾芡非常的好,不轻也不重,刚好能够很好地挂在肉和其它食材上面。

  这样在品尝的时候,都能够让这道菜最关键的味道一直保持在你的记忆之中。

  花生米是很脆的,加上汁水之后,这口感和味道也是非常的棒!

  对了,这辣椒的味道,似乎是有一些淡,只是微微的有那么一丝丝的辣度,自己是能够接受的。

  那么这样看来,似乎这道菜并不是有意针对米其林而来,应该是一道很有特色的菜品吧!

  有了这个判断之后,阿道夫紧张的情绪似乎松懈了一些,暗想难道是自己想多了?

  阿道夫思考的东西很多,所以品尝起来很慢,直到黑珍珠开始评论了之后,他也才品尝了花生米而已。

  至于那个看起来像是大葱的食材,他还没来得及去尝试一下,而注意力就已经被吸引了过去。

  所以他没有看到自己的组员们在品尝了疑似大葱的食材之后,那摇头无奈的举动。

  更没有注意到的是,有组员很鄙夷地将餐盘中的辣椒全部拨到了一边,同样也是一副很无奈的样子......

  “这是一道川菜的国宴菜式,虽然我们平时在很多餐馆都能够见到这道菜,但是真正能够做到国宴的味道那是不可能的。

  但是今天有幸是尝到了,国宴的宫保鸡丁就是这个味道,没有之一!

  这道菜里面的配料就只有这些,你要是能够看到什么胡萝卜、黄瓜一类的配料,那么恭喜你,尝到黑暗料理了......”

  司洋很瘦,但是声音很浑厚,直接点出了这道菜的不凡。

  关键词就四个字“国宴菜式”!

  能够进入国宴的菜那都是要求很严格的,而这道看上去用料很普通的菜实际上并不普通,它的关键在于味道的调配上面。

  煳辣荔枝味!

  川菜中一个非常经典的味型,一道有着浓厚历史风味儿的菜式。

  当听到是国宴菜式的时候,阿道夫瞬间打了个激灵,再次看了一眼面前的这道菜,心中暗自感慨了一下。

  国宴菜?

  主厨这么厉害?

  就在阿道夫继续“沉思”的时候,他忽然听到了一个水果的名字——荔枝!

  翻译将煳辣荔枝味翻译出来之后,阿道夫这才恍然大悟,立刻将盘中剩余的两块鸡肉叉了一块放进嘴里。

  嗯~!果然是荔枝的味道,天哪,这太神奇了!

  就在阿道夫还在纠结要不要将剩下的一块儿鸡肉给消灭的时候,他忽然听到了大葱的单词!

  是的,就是大葱,而不是韭葱!

  大葱?

  韭葱?

  随后便听到了黑珍珠那边开始打分的声音,阿道夫的目光从这白白的大葱上面收了回来,然后也听到了自己这边的评审员开始打分了。

  阿道夫瞬间叫了一句国骂,正要准备阻止的时候,已经是来不及了......

  黑珍珠那边打出的是满分,每一个评委都给到了10分,随后大厅中掌声响了起来,而米其林这边呢,分数也跟着陆续出来了,但是却让现场逐渐安静了下来......

  “怎么回事?”

  “我眼睛花了吧?”

  “这个分数?”

  “有没有搞错啊?”

  “这是故意在找茬吗?这可是国宴菜啊?”

  “虽然我没有尝到是什么味道,但是黑珍珠那边的评论非常到位,满分是不容置疑的,这帮老外在搞什么?”

  阿道夫看到大屏幕上面出现的分数,脸色瞬间惨白了下来。

  7分!

  8分!

  7分!

  9分!

  里昂也被吓了一跳,现在就只有他跟阿道夫还没有打分了,其余的8名评审员没一个打满分的,真的出事儿了!

  而且是出大事儿了!

  关于之前玛丽所强调的那件事情在阿道夫来了之后跟自己有过沟通,但是在无法见到楚云风之后,自己可是给他保证了不会出问题的。

  因为从这两天蹲点的情况来看,玛丽不过是杞人忧天罢了。

  但是真正当这样的事情发生了之后,里昂后背一下就汗湿了,特别是看到其余的评审员打出的分数,瞬间感觉自己完蛋了。

  阿道夫也是懵圈儿了,同样感觉到脑子嗡嗡嗡地响了起来,此刻的他也不知道该怎么来处理这件事情了。

  分数已经打了出去,想要挽回已经是不可能了。

  而此时话筒已经是被递到了米卢的手上,他的神情似乎是有些愤怒?

  “这道菜让我感觉太失望了,不得不承认,这个味道是我尝过了这么多的美食之中,最为特别的一种。

  它最让我喜爱的就是那股酸甜的味道,最让我不可思议的就是竟然还带着荔枝的味道,但是我翻遍了整个餐盘都没有找到荔枝。

  有可能是厨师加了一些荔枝的果汁儿进去吧?

  但是最让我不能忍受的是,这道菜竟然放了辣椒?

  如果没有这个辣味儿的话,它不会被扣掉三分的,我一定会给它一个满分的,绝对!”

  米卢最后一句话是用非常惋惜的口气来表述的,本以为他这样精致的点评会获得掌声,可是等到翻译完了之后,他瞬间懵了!

  现场的客人唏嘘声一片,有的甚至还吹起了口哨,发出了鄙夷的声音。

  怎么回事儿?

  这可是高级餐厅,怎么搞得跟吃大排档一样?

  他们到底有没有明白自己所表述的意思,那个辣味根本就不该存在于这道菜!

  乔伊也很激动,他似乎也对这道菜有不一样的认识!

  在看到米卢似乎被质疑了之后,立刻将话筒抢了过来,心里很不爽!

  要知道我们可是最专业的评审员,每一道菜都会用自己最专业的眼光和见识来进行评价,不会夹杂私人感情因素的。

  而自己也觉得米卢的评价非常中肯,但是却忽略了一个更为重要的地方,那是因为他被这味道给困扰了,但是自己一定要强调出来。

  看了看米卢餐盘中剩下的大葱,乔伊明白他一定是忘记品尝了,不过没事儿,自己可是尝了一块,那么就让自己来补齐这一个短板吧!

  “关于这个味道的问题,刚才我的同事已经说得很清楚了,这个辣椒确实是不应该放的,这样极大地破坏掉了这道菜的精美味道。

  而我想要强调说明的是另外一个问题,这也是我打7分的最主要原因,那就是这葱的问题!

  大家都知道,这是大葱,它不仅有着很冲的味道,给人一种很难受的体验,而最关键的是,吃过了之后会有口气!

  口气!

  这是一个很严重的问题,要知道在我们的标准之中,出现这样的问题完全是可以打零分的。

  因为你要知道口气所带来的麻烦有多大吗?

  它有可能会让你失掉一个很重要的机会,比如面试?比如一笔订单?

  想一想吧,当你的面试官或者是客户因为你的口气对你产生厌恶的时候,你会为自己所不经意间失掉的机会而买单!

  为什么不用我们法国常常吃的韭葱来代替呢?

  韭葱就没有大葱这么刺激性的味道,而且它们长得都很像,为什么就不用呢?

  太失败了,这本来可以完全避开这些缺点的,只需要去掉辣椒,换成韭葱,一切都能够完美的解决,主厨不会是不知道韭葱这种食材吧?”

  乔伊最后一句话加深了自己心中的怨气,饱含了他最深刻的惋惜之情。

  本以为能够唤起大家的共鸣,让大家见识到自己专业的眼光,可是没想到得到的回应让他彻底愤怒了。

  嘲讽!

  无情地鄙夷!

  这就是大厅之中所有食客给出的一致反应,让他有些措手不及!

  这是什么情况?

  我是谁?

  我在哪儿?

  乔伊有些迷茫了......

  阿道夫立刻意识到两种不同标准的意识形态开始强烈地碰撞了起来,开始出现了一发不可收拾的局面。

  他赶紧起身将话筒接了过来,然后准备做出补救,不能让局面继续糜烂下去了。

  而此时网络上也开始争辩了起来,围绕着几个问题吵得不可开交。

  到底应不应该放辣椒?

  韭葱是个什么鬼?

  这道菜放了荔枝吗?

  真相不辩不明,但殊途同归!

  当阿道夫刚拿起话筒的时候,大屏幕上出现了这道菜的简介,顿时让这事儿有了一个定论......

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